SYNDICAT DU PIMENT D'ESPELETTE

Le syndicat de l’AOP Piment d’Espelette a pour mission d’assurer la gestion et la protection de l’AOP, de promouvoir l’appellation, d’apporter des conseils techniques et un appui qualité auprès de ses adhérents.

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Qui sommes-nous ?

25 merkatu plaza, 64250 ESPELETTE

05 59 93 88 86

syndicat-piment-espelette@wanadoo.fr
www.pimendespelette.com

Du lundi au vendredi : 9h-13h / 14h-17h30 Permanence pour les producteurs le mardi (9h-13h/13h30-17h30) et vendredi (13h30-17h30)

Crée en 1993, le syndicat de l’AOP Piment d’Espelette a pour mission d’assurer la gestion et la protection de l’AOP, de promouvoir l’appellation dans divers événements, mais également d’apporter des conseils techniques et un appui qualité auprès de ses adhérents.


Le Piment d’Espelette Ezpeletako Biperra est la seule épice labellisée en France. L’AOP Piment d’Espelette concerne 3 produits : la Poudre, la Corde et le Piment Entier Frais. Au début des années 2000, la volonté des producteurs de protéger leur épice à porter ses fruits, avec la double obtention de l’AOC-AOP Piment d’Espelette (AOC en 2000 et AOP en 2002).

Le Syndicat du Piment d’Espelette a été reconnu officiellement Organisme de Défense et de Gestion (ODG) le 4 juillet 2007 par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité. Il est l’unique entité officielle gestionnaire de l’Appellation d’Origine Protégée « Piment d’Espelette-Ezpeletako Biperra ».

Toute personne désirant produire du Piment d’Espelette AOP doit être adhérente au Syndicat. Aujourd’hui, le Syndicat compte 225 opérateurs répartis comme suit : 207 producteurs, 3 transformateurs, 15 conditionneurs. Cela représente 298ha plantés, 2233t de piments récoltés et 277t de poudres de piment agréées.

 

Champs d'actions

Gestion et contrôle de l’Appellation

  • Application du Cahier des Charges et du Plan de contrôle de l’Appellation

Appui technique et Qualité

  • Organisation de réunions
  • Accompagnement sur le terrain des opérateurs
  • Campagne d’analyses (micro-biologique, de terre…)
  • Expérimentations

Protection

  • Veille
  • Gestion des cas de fraudes
  • Diffusion d’informations

Promotion

  • Etxea « centre d’interprétation de notre Appellation »
  • Présence sur des salons
  • Création d’outils de communication
Organisation
Le bureau
  • OLAIZOLA Panpi, Président 
  • LASTIRI Laurence, Vice-présidente 
  • HALTY Jean Baptiste, Secrétaire
  • LEGAGNOA Michel, Trésorier
  • BERASATEGUY Baptiste
  • CASTANCHOA Mattin
  • DARTHAYETTE Gilbert
  • HARISPOUROU Denise
  • JAFFLIN Sandrine
  • MENDIBIL Michel
  • LACOSTA Jean François
  • XAVIER Pierre
  • PERET Valérie
Les salariés
  • SARRAUDE Maialen, Coordinatrice  maialen.sarraude@pimentdespelette.com  – 06 73 48 23 12
  • CHAMPON Pauline, Technicienne conseil/contrôle pauline.champon@pimentdespelette.com – 06 88 21 69 54
  • ISTILLARTE Jean Marc, Technicien appui technique appuitechnique@pimentdespelette.com – 06 49 57 25 03
  • DUMEAUX Paul, chargé de projet expérimentation, paul.dumeaux@pimentdespelette.com – 06 82 76 97 96 
  • MONTOUROY Marine, Assistante administrative marine.montouroy@pimentdespelette.com
  • MORICE Katia, Animatrice du centre d’interprétation etxea@pimentdespelette.com – 06 73 01 20 09
Adhésion

Toute personne désirant produire du Piment d’Espelette AOP doit être adhérente au Syndicat.

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crédits photos : Syndicat du Piment d’Espelette