Le magasin de produits fermiers IDOKI et bio EZTIKA a ouvert ses portes à St Jean Pied de Port le 10 décembre juste avant les fêtes de fin d’année. L’APFPB accompagne six fermes dans la création de ce magasin de produits fermiers IDOKI et Bio depuis janvier 2019 : budget prévisionnel, dossiers de financement, structuration juridique avec une avocate, agencement du magasin et charte graphique (avec une agence de communication) référencement des produits (avec un grossiste bio et des fermes locales), préparation de l’embauche d’un salarié et communication liée à l’ouverture. L’accompagne hebdomadaire continue sur ce premier trimestre 2020.

Ce magasin vient rejoindre le réseau de points de vente collectifs portés par des paysans qui s’est joliment étoffé ces dernières années : BASERRIA à Saint Jean de Luz, HURBIL à Saint Pée sur Nivelle, ELIKA à Espelette, ZAREA à Hasparren, XIXTROAK à Mendionde, KAIKU BORDA à Ossès, BELAUN aux Aldudes, TOKIKO à Saint Palais, GOHETXEA à Trois-Villes.

L’APFPB leur a proposé de concrétiser une campagne collective de communication pendant les fêtes de fin d’année, afin de promouvoir les points de vente collectif de producteurs qui s’approvisionnent majoritairement auprès de fermes locales labellisées IDOKI et / ou en bio. Les dix points de vente collectifs ont accepté de participer à cette opération en dotant de paniers pour des jeux dans les radios locales du 9 au 27 décembre 2019.

En cas d’absence de plan de maîtrise sanitaire, le président de la structure (GIE, SAS, SARL) est le seul responsable en cas de problème sanitaire. Yves Arnaud responsable du laboratoire Viandes au CFPPA d’Aurillac a animé le 4 et 5 février une formation collective pour que chaque magasin rédige son plan de maîtrise sanitaire qui doit figurer dans le règlement intérieur (rappel des obligations règlementaires, contrôle des températures, DLC, étiquetage, les cas de non-conformité, …)