PRODUCTION & PROMOTION
Les structures membres du réseau Arrapitz travaillent pour promouvoir les produits locaux auprès des habitants et des professionnels.
Nos associations travaillent pour promouvoir les produits locaux auprès des habitants et professionnels (cantines et restaurants).
Elles s’appuient pour cela sur des signes de qualité disposant des cahiers des charges définis : les AOP (Vins d’Irouleguy, Piment d’Espelette, fromages Ossau Iraty, Porcs Kintoa), l’agriculture biologique AB et la marque collective fermière Idoki.
D’autres cherchent à faire connaître et préserver une race ou un savoir faire particulier.
Cette promotion a pour but de faire reconnaître la qualité des produits, assurer un revenu digne aux paysans et multiplier les circuits de vente pour garantir l’accès à une alimentation saine et de qualité aux habitants du territoire, de façon individuelle et collective.
LE SYNDICAT DES VINS D'IROULEGUY
Le syndicat est un organisme permettant la promotion et la valorisation de l’appellation Irouléguy et donc des vins produits. Pour ce faire, une commission animations est mise en place au sein du syndicat pour décider des animations à mettre en place ou à participer.
Le syndicat organise donc 3 événements par an : un salon à destination des professionnels, les portes ouvertes de l’appellation (tous les 2 ans) et un marché aux vins à destination du grand public. Sur chaque animation, les producteurs sont présents pour faire déguster et/ou vendre leurs vins. Il s’agit de journées importantes où une communication forte est réalisée sur l’appellation.
De plus, le syndicat participe aussi à des actions communes en partenariat avec les acteurs locaux du territoire. Par exemple, des événements avec les 3 autres AOPs du Pays-Basque (Kintoa, Piment d’Espelette, Ossau-Iraty). Ici le but est de mettre en valeur la richesse agricole du territoire. Le syndicat participe aussi à des salons agricoles mais également à des événements plus festifs ou culturels.
BURU BELTZA
Pour promouvoir la race, les systèmes d’élevage transhumants ainsi que les produits issus de ces élevages, notamment le fromage d’estive, l’association Buru Beltza organise plusieurs évènements : Bortuaren Eguna en vallée de Cize et la Fête de la transhumance en vallée de Soule.
En parallèle de ces évènements de promotion, l’association mène aussi une réflexion globale sur la mise en place d’une stratégie de valorisation collective des produits de la race (agneau, fromage).
B.L.E.
Les fermes engagées dans le label bio sont très majoritairement sur les circuits de proximité en bio : vente directe, magasins de producteurs et magasins spécialisés locaux, marchés de plein air, paniers, AMAP, groupements de consommateurs, … Il est important que l’engagement des fermes soit bien identifié et reconnu par les habitants : panneaux de ferme, banderoles, stop-rayon, guide des producteurs, site internet, autour du slogan fondateur : « bio et local, c’est l’idéal ! ».
En toile de fond de cette promotion, il s’agit aussi de réaliser un travail de pédagogie ou d’éducation populaire, pour informer et sensibiliser à l’agriculture durable, l’alimentation, l’agroécologie.
B.L.E. a ainsi choisi de contribuer à créer et à s’engager sur le mouvement EHKOlektiboa, avec les bio d’Hegoalde.
B.L.E. est également sociétaire de la SCIC Maraichère Garro (Mendionde) et de la SCIC Légume Pro (Lahonce).
EHKOlektiboa
EHKOlektiboa est un réseau de fermes dans tout Euskal Herri qui permet l’identification des fermes biologiques, de taille humaine, de proximité et ancrées dans une économie solidaire.
En signant la charte les paysans s’engagent à : faire vivre l’association, respecter des conditions de base en terme de pratiques agronomiques (transformation, environnement, vente, conditions sociales), participer aux groupes de travail afin d’améliorer leurs pratiques.
Une commission constituée de paysans et consommateurs visitent la ferme et valident ou non son adhésion.
Un logo et des outils identifient les fermes EHKO sur les marchés, AMAP, à la ferme, …
Baserriko Uzta est une journée festive organisée chez un paysan d’EHKO autour d’une visite, repas et concert.
LE SYNDICAT DU PIMENT D'ESPELETTE
Le Syndicat du Piment d’Espelette AOP est l’organisme chargé de la communication et de la promotion du Piment d’Espelette AOP.
La vitrine principale est Etxea, centre d’interprétation.
A disposition des opérateurs de la filière, différents supports de communication : dépliants grands publics (en plusieurs langues), affiches, kakémonos, autocollants…
En parallèle, différentes manifestations tels que le Salon de l’agriculture à Paris soit à titre individuel soit en participant à des actions communes avec les autres Appellations du Pays Basque (Ossau-Iraty, Irouléguy et Kintoa) pour montrer la richesse et la diversité de notre territoire.
APFPB / IDOKI
L’APFPB développe la promotion collective de la charte fermière de qualité IDOKI par l’organisation de marchés (marché d’Ustaritz en mai, marché de Noel à Larressore, marché à la ferme, foire IDOKI en aout à Espelette), Miam’Idoki, repas de la journée des enfants durant les fêtes de Bayonne.
Différents outils de communication : dépliant des producteurs, affiches, emballages de produits, étiquettes, panneaux de ferme. Elle réalise également des prestations de buffets fermiers pour des manifestations, événements, …
BIOZKARIA
L’association Biozkaria regroupe 9 éleveurs bovins en agriculture biologique des Pyrénées-Atlantiques pour proposer des viandes biologiques de qualité à la restauration collective et à la restauration traditionnelle.
Collectivement les éleveurs membres répondent aux appels à projet des cantines, organisent la logistique pour l’approvisionnement des cantines (nombre d’animaux, préparation des colis, livraison, facturation) et mènent un travail d’éducation et sensibilisation auprès des enfants (intervention dans les établissements scolaires, visite de ferme).
SCIC GARRO
La SCIC Garro cultive une trentaine d’espèces de légumes différents sur 7.5 ha de plein champ et 4400 m²
d’abris froids. En 2018, un verger de 350 arbres a été planté et depuis 2016, elle cultive également la variété
locale de maïs Arto Gorria pour la transformation en farine.
Elle fournit depuis 2012 des cantines scolaires et des crèches des alentours (pays de Hasparren, Cambo et
alentours). Depuis septembre 2018, elle livre la nouvelle cantine scolaire de Mendionde. Elle participe à la
démarche « Manger Bio et Local » du Département 64. Les légumes sont commercialisés auprès des
particuliers sous forme de paniers hebdomadaires et au marché de Cambo.
COOPERATIVE
ETXE GAZNA
Le projet de rénovation du Saloir de Sauguis intègre une nouvelle activité de préparation et d’expédition de
commandes pour la vente collective de fromages, essentielle pour mutualiser nos moyens de vente et
diversifier les débouchés des éleveurs.
Les adhérents faisant partie de la vente collective s’engagent à adhérer à l’AOP Ossau Iraty et affiner leurs
fromages au saloir de Sauguis.
Le fait de se regrouper nous permet de proposer des fromages fermiers et d’estive de plusieurs affinages
différents quasiment toute l’année aux différents clients (crémiers, épiceries fines, groupement d’achats…).
INSTALLATION
TRANSMISSION
